TEDxAthens 2014 – Food Experience

November 11, 2014 Δημοσιεύτηκε από: Κανένα σχόλιο

Picture2Άρωμα γιορτής με ταπεινά, πολύτιμα υλικά

Η εμπειρία του φαγητού αποτελεί και φέτος για την ομάδα του TEDxAthens δημιουργία, πρόκληση, έμπνευση. Το κεντρικό θέμα της φετινής μας εκδήλωσης  “Conclusions” αποποιείται τον καταληκτικό χαρακτήρα του και δίνει έναυσμα για καινούριους στόχους, με πιο ώριμη και θετική αντίληψη. Οι πρώτες ύλες με πρωταγωνιστές το μήλο και την κολοκύθα, σταδιακά θα μεταμορφώνονται από την αρχική ωμή μορφή τους σε πιο σύνθετες δημιουργίες. Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, δημητριακά αλλάζουν διαρκώς μορφή, γεύση, εικόνα  προκαλώντας διαφορετικά conclusions.

Χειροποίητες παραδοσιακές σφακιανές μπουκιές και «καύκαλα» ή αλλιώς παξιμάδια  από την οικοτεχνία Ντουρουντούς, κουλούρια, μπισκότα και ψωμιά με προζύμι και διαδικασίες αργής ωρίμανσης από τον Φούρνο The Bakers, μέλι και βότανα από τον Ταΰγετο, εκλεκτές ποικιλίες καφέ espresso από την Nespresso, πλούσια ροφήματα σοκολάτας και αρωματικός Σμυρναίικος καφές από την Tusso για να ξεκινήσει δυναμικά η ημέρα.

Φρέσκα φρούτα και φυσικοί χυμοί ενέργειας με την επιμέλεια του Thermomix και την φροντίδα  του μανάβικου “Από Κήπο” και μπάρες ξηρών καρπών για τόνωση! Μπανάνες από την Chiquita!

Picture3Στο μεσημεριανό φαγητό το “Conclusions”  μετουσιώνεται σε παρασκευές που είναι stuffed, wrapped, concluded με βάση την ετοιμολογία της λέξης conclusions = con + claudere ( completely + shut ). Τυλιχτοί λαχανοντολμάδες και χειροποίητα γεμιστά ραβιόλι “απαντούν” με το καλύτερο τρόπο και απογειώνονται γευστικά από το εστιατόριο Hytra, ενώ για το κλείσιμο, ετοιμάζεται κολοκυθόσουπα με κάρδαμο, κανέλα, μέλι  και τυρί νιβατό!

Η ΝΗΣΟΣ των Κυκλάδων, η μικροφιλτραρισμένη, απαστερίωτη μπύρα, μικρής παραγωγής από την Τήνο θα  μας δροσίσει μοναδικά.

Όσο για το γλυκό: ρυζόγαλο και κρέμες από φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα που προμηθεύεται καθημερινά το Τυροκομείο Κωσταρέλος, Yogurt Stick και παγωτό από την ΚAYAK, σπιτική μηλόπιτα από το The Bakers!

Picture4Πολλά και γευστικά και τα ενδιάμεσα σνακς όπως rolls πετεινού & veggie, σάντουιτς με μορταδέλα και κασέρι, ζεστά bites με τριμμένο αυγοτάραχο Trikalinos!

Έξι σημαντικοί Έλληνες οινοπαραγωγοίΚτήμα Άλφα, Κτήμα Πατεριανάκη, Κτήμα Παυλίδη, Κτήμα Σιγάλα, Κτήμα Σκούρα, Gentilini Winery – παρουσιάζουν με τα κρασιά τους ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Τον χώρο του φαγητού θα μας διακοσμήσει η Greenplus, ειδική στο garden & interior design.

Όπως κάθε χρόνο και φέτος, στο τραπέζι του TEDxAthens τιμούμε τα ελληνικά προϊόντα, γιορτάζουμε την δημιουργικότητα των Ελλήνων chef και σηκώνουμε τα ποτήρια μας με σπουδαίο ελληνικό κρασί!

—————————————

Wine Workshops

winesBlind Tasting

Ο ελληνικός αμπελώνας έχει την τιμητική του. Η MSc οινολόγος-sommelier Χρύσα Γιατρά, επιμελείται και παρουσιάζει  στο 1ο διάλειμμα το workshop κρασιού “Discover Your Inner Capabilities in a Blind Tasting” για να εντοπίσετε και να αναγνωρίσετε με τυφλή γευσιγνωσία αρώματα και γεύσεις και να καταλήξετε (conclude) αμερόληπτα στα κρασιά που πραγματικά σας αρέσουν.

Greek Wine Map

Ανακαλύψτε τις οινικές σας δυνατότητές καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, από το 3ο διάλειμμα μέχρι το τέλος!

Έξι σημαντικοί Έλληνες οινοπαραγωγοί – Κτήμα Άλφα, Κτήμα Πατεριανάκη, Κτήμα Παυλίδη, Κτήμα Σιγάλα, Κτήμα Σκούρα, Gentilini Winery συμμετέχουν σ’ ένα μοναδικό Greek Winetour  θέλοντας να  σας μιλήσουν για την τέχνη τους και να ενισχύσουν την γευστική σας απόλαυση με γνώση!

—————————————

– Κάδοι ανακύκλωσης σε όλους τους ορόφους για πλαστικό, αλουμίνιο και χαρτί

– Νερά και αναψυκτικά σε ψυγεία στους ορόφους

– Φρούτα και αρτοπαρασκευάσματα στις κόκκινες σκαλιέρες όλη την μέρα

– Ότι φαγητό θα περισσέψει θα διατεθεί για το έργο του Μπορούμε

Tο σχόλιο σας